Для покрытия используем белково-масляный крем и ганаш на белом шоколаде. Конкретный вариант подбираем с учётом дизайна и конструкции торта.
Для ярких цветов и рисунков используем пищевые красители, чаще синтетические. Подбираем их по задаче и работаем только с продуктами для кондитерского производства.
Универсального ответа нет: выбор зависит от того, какие сочетания вам ближе. Расскажите о своих предпочтениях, и менеджер предложит несколько начинок. Если хочется сравнить их заранее, можно заказать дегустационный сет.
Обычно рассчитываем 200–250 г на гостя. Также учитываем формат подачи и другие десерты на столе. Минимальный вес стандартного торта — 2 кг.
Большая часть декора съедобна. Исключения — деревянные шпажки, живые цветы и другие фиксирующие элементы. Перед передачей заказа мы объясним, что нужно убрать перед подачей.
Мы не делаем мастичные фигурки, пряники, объёмные 3D-торты, веганские десерты и десерты с низким содержанием глютена. Также не берём заказы с политической или религиозной символикой.