Тренды тортов
в 2024 году

В 2024 году в тренде стильные и продуманные торты, которые создают по определенному сюжету. В качестве покрытия торта редко используют мастику, отдавая предпочтение крему. Украшением служат шоколадные фигуры, изомальт, ягоды, сухоцветы, живые цветы, меренги. Также в 2024 году:

Актуален минималистический тренд. Поэтому в дизайне не используют лишних деталей и вычурных цветовых решений. Для взрослых именинников заказывают торты, которые олицетворяют его интересы и внутренний мир.

Торт на день рождения делают любым по размеру, количеству ярусов, форме и содержанию. Если выбираете торт на юбилей начальнику или пожилому мужчине, то заказывайте нейтральное оформление. Для хорошо знакомого человека, выбирайте дизайн, который удивит и покорит с первого взгляда.

В тренде торты с зеркальным покрытием. Элегантное, стильное оформление подходит для мужчин и женщин. Особенность таких тортов — полностью гладкая поверхность, бликующая от освещения. Глазурь оформляют разными способами, используя необычные оттенки и дополнительные элементы. В моде максимальная натуральность. Поэтому зеркальное оформление дополняют росписью, шоколадом или фруктами.

Пользуется популярностью классический вариант с макаронсами. Начинку делают на выбор клиента, сверху торт покрывают однотонным кремом. Украшают макаронсами, а также добавляют кусочки шоколада, зефира, бусины, кондитерские посыпки.

Не теряет актуальности украшение торта фруктами, цветами, ягодами. Десерт выглядит одновременно простым и изысканным. Форма и цвет торта может быть любым.

Набирает популярность украшение квиллингом. Это создание из полосок вафельной бумаги или мастики узоров. Кондитерский материал нарезают нужного размера и длины, при необходимости окрашивают, а затем скручивают в завитки. Из множества подготовленных элементов на поверхности торта выкладывают узоры. Эффектнее всего украшение выглядит на однотонном фоне.

В тренде металлические орнаменты. Их могут использовать по всей поверхности торта или в качестве небольшого акцента. Металлизированный орнамент делает десерт особенным. Золотые, бронзовые, серебряные блестки придают тортам блеск, яркость и более дорогой вид.

Пользуется спросом украшение из вафельной бумаги. Из нее создают нежные, невесомые цветы, перья, различные фигуры. Такое оформление хорошо подходит для тортов на юбилей, свадьбу, крещение и день рождение женщин.

Используют геометрию. Торты делают не только круглыми, но и асимметричными. Особый шик — применение геометрических узоров: полос, квадратов, треугольников. При изготовлении таких тортов используют максимально простую цветовую палитру. Например, белый цвет кремового покрытия десерта и геометрический принт золотого или черного цвета. Такой дизайн смотрится эффектно и свежо.

Неизменно пользуются популярностью торты с шоколадными подтеками. Их цвет может быть любым, но чаще всего заказчики отдают предпочтение классическим шоколадным подтекам. Сверху торт украшают кусочками зефира, маленьким печеньем, шоколадом.

По-прежнему в тренде торты-цифры, основой которых служат медовые бисквиты. Их скрепляют кремовыми каплями, оставляя бока голыми. Преимущество десерта заключается в том, что его форма легко адаптируется под любой повод. Торты делают в виде цифр, букв, фигур. В качестве украшений используют различные съедобные элементы: ягоды, фрукты, шоколад, меренгу, зефир, печенье, цветы, кондитерские бусины. Ограничения при оформлении отсутствуют, но к выбору украшения надо подходить серьезно и не перебарщивать. Декор должен идеально сочетаться с формой десерта и цветом крема.

Популярностью в 2024 году пользуются торты-сообщения. В качестве покрытия используют крем любого цвета. Сверху делают надпись, которая трогает сердце именинника. Такой торт носит личный характер. Дарить его можно по любому поводу.

Если хотите удивить необычным оформлением, закажите торт с фотопечатью, которую выполняют на сахарной, вафельной или шоколадной бумаге. На нее переносят любое изображение: картинку или фотографию. Один из интересных вариантов — размещение небольших фото, которые располагают на десерте в виде фотопленки.

Все родители стремятся сделать детский день рождения незабываемым, особое внимание, уделяя праздничному торту. При выборе дизайна ориентируйтесь на увлечения ребенка и учитывайте, что дети любят все яркое и красочное. Поэтому торт не должен быть исключением. Чаще всего для мальчиков заказывают десерт, оформленный в голубых, зеленых и желтых тонах. Для девочек выбирают розовый, малиновый, желтый цвет.

Особое внимание уделяют деталям оформления. Маленьким именинницам доставляет удовольствие торт с бантами, принцессами, зайчиками. Красиво смотрится кондитерское амбре с переходом оттенков или с разноцветными слоями.

Для мальчиков считаются эксклюзивными торты, воплощающие любимые занятия или увлечения именинника. Обратить внимание стоит на мультяшную, сказочную или морскую тематику.

Фигурки из мастики на тортах в 2024 году не пользуются спросом. На их место пришли пряничные топперы. Большой популярностью пользуется универсальное оформление тортов для мальчиков и девочек с декором из небольших кексов, пирожных эскимо, конфет, маршмеллоу, фруктов.

Независимо от выбранного дизайна, торты выбирают, приготовленные из натуральных ингредиентов. Заказывая праздничный десерт в кондитерской, вы можете быть уверены, что получите качественный торт, приготовленный накануне вашего праздника.

Свадебный торт — не только лакомство, но и важная традиция, без которой не обходится ни один банкет. Чтобы вынос десерта запомнили новобрачные и их гости, надо продумать не только вкусовые качества, но и дизайн. Ведь свадебный торт должен поражать воображение, быть эстетически приятным, так как он становится основным элементом фотосессии.

Классический свадебный торт — это два и более яруса, расположенных друг на друге и украшенных цветами. В 2024 году для оригинального оформления десерта кондитеры стали использовать необычные вставки. Их размещают между ярусами для создания эффекта парения. Даже минималистичный дизайн и классическое оформление кремовыми цветами становятся оригинальными и запоминающимися. Предназначение искусственного яруса (вставки)— не только создание видимости большого торта при минимальных затратах, но и важный элемент дизайна.

В моде ярусы, которые называют «невидимками». Это прозрачные цилиндры, в которые часто помещают:

• живые цветы;
• различные фигурки;
• полупрозрачные шарики с эффектом снега внутри;
• абстрактные геометрические фигуры;
• поддерживающие конструкции, которые грамотно скрыты декором, и обеспечивающие иллюзию левитации последнего яруса.

Торты с «парящими» ярусами выглядят необычно, воздушно и нежно. Такое оформление помогает создать на празднике ощущение волшебства.

Парящие в воздухе ярусы

Эффектно выглядят белые торты, оформленные в виде спирали сахарных или живых цветов, изомальта и других материалов. Декор выглядит минималистично или создает ощущение творческого беспорядка, который привлекает внимание гостей яркостью или нежностью. В зависимости от задумки кондитера, спираль делают полупрозрачной или насыщенной, полностью скрывающей многоярусную конструкцию в центре. Также она может быть в виде нежного украшения, которое спрятано под «вуалью» изомальта, как под фатой невесты или вихрем ярких красок, привлекающим всеобщее внимание.

Благодаря большому выбору материалов, вы можете выбрать украшение под любой свадебный формат: от классики до тематического торжества.

Спиральный декор

Еще один тренд — торт, изготовленный в одном цвете. В качестве украшения используют текстурирование поверхности, что придает десерту минималистичный и детализированный вид. В качестве текстуры используют:

• строгий орнамент;
• широкие мазки;
• имитацию камня и других материалов.

На поверхности торта кондитеры могут вырезать различные элементы и цветы, а на вершине ярусов использовать фигурки невесты и жениха или крупный цветок, который подходит по цветовой гамме.

При нанесении текстуры, как правило, цвет торта выбирают белый, но допускаются и другие расцветки:

• нежно-розовый;
• бежевый;
• светло-золотой.

Выбор светлых тонов покрытия торта не случаен. Дело в том, что на них текстура получается более выразительной и служит оригинальным украшением.

Текстура и монохром

Уже несколько столетий свадебные торты украшают живыми цветами, но в 2024 году их заменили прессованными. Предпочтение отдают небольшим цветкам, при помощи которых на поверхности десерта составляют оригинальную композицию или спираль. Прессованные цветы выглядят минималистично или ярко, что дает возможность использовать их практически во всех форматах свадьбы. Чаще всего тренд выбирают для торжества, проводимого на открытом воздухе или в ботаническом саду.

Использовать любые понравившиеся цветы не получится. Кондитер выбирает безопасные для здоровья растения, правильно их подготавливает, учитывая все требования, предъявляемые к оформлению тортов. Дизайн подходит для свадьбы, проводимой в стиле бохо и рустик.

Прессованные цветы

В 2024 году кондитеры избавляются от пышных украшений, отдавая предпочтение «рисованию» кремом. Оформление не нуждается в крупном декоре. Основным украшением служит эффект росписи акварелью или маслом. Чаще всего на поверхности ярусов изображают цветочные мотивы или цветы.

Цветовая гамма может быть любой, роспись нежной или интенсивной, допускается яркость, насыщенность красок, которая покрывает практически всю поверхность торта.

Торт-картина

Популярным стало украшение с экзотическими мотивами. Оригинальную текстуру создают при помощи кокосовой стружки, а классический декор сменяют:

• пальмовые листья;
• половинки кокосов;
• яркие тропические цветы;
• половинки экзотических фруктов и другие элементы.

Украшение дополняется соответствующей тропической начинкой с кокосом, манго или маракуйей. Такое оформление и вкус не подходит для классического торжества, но идеально для молодежной свадьбы и нестандартных тематических праздников.

Экзотическое оформление

Торт, оформленный в стиле платья невесты, подходит для современной и традиционной свадьбы. У десерта классическая конструкция, которая состоит из нескольких ярусов. Цвет тортов чаще всего белый или бежевый. В качестве украшения не используют цветы, а отдают предпочтения элементам, которые имитируют платье невесты.

Например:

• съедобным или из ткани бантам;
• текстурированию поверхности орнаментом или кружевом;
• длинному шлейфу от верхнего яруса до пола, имитирующему фату невесты;
• съедобному жемчугу.

Дизайн торта выглядит оригинально и притягивает взгляд. Главная задача кондитера — правильно подобрать декоративные украшения, которые сделают торт максимально похожим на наряд невесты. Для этого вам заранее надо предоставить мастеру фотографию свадебного платья.

Оформление, сочетающееся с платьем невесты

Торт-башня состоит из шести и более ярусов. Заказывают его для масштабной свадьбы, которую отмечают с большим количеством людей. Торт-башня становится важной частью торжественного банкета. Десерт размещается в центре банкетного зала и привлекает внимание гостей своей высотой.

Процедура фотографирования и разрезания торта становится главным событием торжества. Украшение делают в классическом или современном стиле, используя тренды 2024 года:

• кремовую роспись;
• спиральный дизайн;
• текстурирование.

Если на свадьбе мало гостей, но вы хотите удивить их огромным тортом и не переплачивать за лишний вес, то отличное решение — использование картонной конструкции. Кондитер, для создания впечатляющего десерта, сделает несколько фальшь-ярусов, которые гости не смогут отличить от съедобных.

Торт-башня

Сначала мода с минимальным украшением распространилась на простые торты, а в 2024 году перешла на свадебные. Дизайн отлично подходит для свадебного торжества, которое празднуют весной и летом. Основные цвета — белый и пастельные тона. Торт в стиле минимализм дополняют украшением в виде ярких фруктов или цветов.

Минимализм

«Голый» торт, который еще называют «Рустик» — это тренд, который занимает лидирующие позиции уже несколько лет. При оформлении десерта коржи не покрывают снаружи кремом, мастикой и глазурью. Внутри их пропитывают выбранным вкусом и делают кремовую прослойку. Сверху ярусы украшают фруктами и цветами. Такое оформление идеально подходит для свадьбы, проводимой в деревенском стиле, винтаж или кантри.

В «голом» торте отсутствует финишное покрытие, поэтому коржи и слой крема должны быть идеально ровными и одинаковыми по толщине. В качестве подложки часто используют деревянный пенек.

«Голый» торт

Прежде чем, определиться с внешним видом торта, надо правильно рассчитать его вес. Для этого необходимо знать точное количество гостей, так как масса зависит именно от этого показателя. Ориентироваться рекомендуем на норму 200-250 грамм на человека.

Также перед окончательным расчетом веса учитывайте сезонность проведения торжества. Для примера, в холодное время года блюда подают более сытные. Поэтому, когда наступает время выносить торт, гости уже наелись и не в состоянии осилить стандартный кусок десерта.

Если праздник занимает мало времени, а блюда малокалорийные, то заказывайте десерт с небольшим запасом, так как его будут кушать с большим удовольствием.

Как правильно рассчитать вес торта

Чтобы торт получился идеальным, таким, как вы представляете, воспользуйтесь нашими рекомендациями:

Не сочетайте несочетаемое. При выборе многоярусного торта ответственно относитесь к выбору начинок. Крем и коржи в каждом ярусе должны сочетаться между собой. Учитывайте, что легкие и пористые начинки нельзя ставить под тяжелые, так как торт не выдержит своего веса. Если сомневаетесь в выборе, то в нашей кондитерской вы можете заказать дегустационный набор, который состоит из 9 начинок. Также рекомендуем прислушиваться к советам кондитера.

1

Выбирайте оформление, которое подходит к стилистике праздника. Например, многоярусный торт с покрытием из мастики, будет неуместно выглядеть на торжестве в стиле барбекю. Зато торт в тиле «Рустик» плохо подходит к празднику в классическом стиле. Если хотите сделать красивую фотосессию, то выбирайте гармоничное оформление, в котором все детали сочетаются между собой и создают общую гармоничную картинку.

2

Прежде чем выбрать идеальное оформление, установите бюджет. В зависимости от размера и дизайна стоимость торта может значительно варьироваться.

3

Определитесь с тематикой праздника и проявите творческий подход. Индивидуальный дизайн торта с учетом концепции и цвета станет украшением вашего торжества.

4

Если заказываете торт для ребенка, то заранее обсудите, какое оформление он хочет, каких героев, игры, мультфильмы любит. Расскажите об индивидуальных вкусовых предпочтениях, а также об аллергии на продукты (если есть). Чтобы вы были уверены, что внешний вид десерта на 100% понравится, мы можем сделать эскиз торта, в котором будут учтены все ваши пожелания.

5

В 2024 году применяют креативный подход к украшению и дизайну тортов. Выбирайте оформление, которое вам действительно нравится. В этом случае кондитер создаст для вас идеальный торт, который не только украсит ваше торжество, но и станет для всех незабываемым воспоминанием.